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本科目参考教材
  • Srinivasan Damodaran《食品化学》
  • 江波《食品化学》
  • 阚建全《食品化学》
  • 孟先军《果蔬加工工艺学》
  • 夏文水《食品工艺学》
  • 朱蓓薇《食品工艺学》
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