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本科目参考教材
  • 丁忠伟《化工原理学习指导》
  • 葛克山《食品工程原理复习指南及习题解析》
  • 郝林《食品微生物学实验技术》
  • 何国庆《食品微生物学》
  • 李云飞《食品工程原理》
  • 刘慧《现代食品微生物学》
  • 王志魁《化工原理》
  • 杨同舟《食品工程原理》
  • 杨祖荣《化工原理》
  • 殷文政《食品微生物学》
  • 殷文政《食品微生物学实验指导》
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